Olivenöl Marina COLONNA

Auf dem Gut Colonna im Süden Mittelitaliens wird auf alle Stufen der Produktion große Sorgfalt verwendet. Das Ergebnis ist ein echtes Qualitätsprodukt.
Das Gut Colonna im Molise gehörte früher dem Fürsten Francesco Colonna und wird nun von seiner Tochter Principessa Marina Colonna geleitet. In der hügeligen Landschaft in der Nähe der Kleinstadt San Martino wachsen die Olivenhaine, in den Sorten wir Coratina, Leccino, Ascolano, Nocellara und Peranzana angebaut werden. Eines der vielen Geheimnisse, das die beständige Qualität des extra nativen Colonna-Olivenöls ausmacht, besteht darin, dass die verschiedenen Sorten getrennt geerntet, gemahlen und gepresst werden. Die meisten Oliven werden maschinell geerntet bevor sie ganz reif sind. Die Ernte wird dann innerhalb von 24 Stunden verarbeitet. Nach dem Mahlen werden die Oliven in einer Spezialmaschine weiterverarbeitet, die weder mit Hitze noch mit Druck arbeitet, sondern nach dem Filtrationsprinzip funktioniert, bei dem die unterschiedliche Oberflächenspannung zwischen Öl und Wasser genutzt wird. Das Ergebnis ist ein außergewöhnlich reines Öl. Das extra native Colonna-Olivenöl hat ein wunderbar frisches, durchdringendes Aroma und riecht stark nach frischen Oliven. Es hat Untertöne von Tomatenschalen über Zitrone bis hin zu säuerlichen Äpfeln. Geschmacklich ist es grasig, aber rund und hat ein scharfes Finish. Das Colonna-Öl wird häufig als Paradebeispiel für süditalienische Öle genannt, ist jedoch vom Typ her eher toskanisch als süditalienisch. Auf jeden Fall schmeckt es grüner als viele andere Öle aus dem Süden.
Colonna Molise DOP natives Olivenöl extra hat die folgenden Auszeichnungen:
2007 den zweiten Platz "mittel fruchtig" - Ercole Olivario, Olio Extra Vergine DOP Molise 2007 den zweiten Platz Sirena d'Oro "di Sorrento" leicht fruchtig "Olio Extra Vergine DOP Molise 2006 erster Stelle "leicht fruchtig" Ercole Olivario, Olio Extra Vergine DOP Molise 2006 erster Stelle Leone d'Oro "della Corporazione dei Mastri Oleari (Cibus, Parma) 2006 "Aufgrund Olive" Preis - Slow Food Guide zu Extra Virgin Olivenöl 2006 den zweiten Platz in der "Olio" Auswahl der Veröffentlichung Feinschmecker 2006 Verdienst Auszeichnung bei der IV Ausgabe der "Sirena d'Oro - Olio Extra Vergine DOP Molise 2005 erster Stelle "leicht fruchtig" Ercole Olivario, Olio Extra Vergine DOP Molise 2005 "Tre Olive" Preis und beste DOP Abruzzen E-Mail Molise Slow Food Guide zu Extra Virgin Olivenöl 2005 den dritten Platz im Wettbewerb in Montiferru Sardegna 2005 den dritten Platz in der "Olio" Auswahl der Veröffentlichung Feinschmecker.